|
|||||||
|
|
|
|||||
|
|
|||||||
 |
 |
|
 |
|
القيمة الغذائية للّحوم والأسماك وجميع الأطعمة
اللحوم غذاء ضروري لتكوين خلايا الجسم وتنشيط الوظائف الهضمية والدموية والدماغية وهي أغذية متوسطة إذ أنّ كل غرام يعطي وحدة حرارية واحدة بينما المواد الدهنية يعطي كل غرام منها حوالي 30 وحدة حرارية فائدة اللحوم أ- تعطى اللحوم في الحالات المرضية التالية
لحم الأسماك طعام ذو قيمة غذائية شرط تناوله طازجاً لأنه سريع التلف ويتأثر بالحرارة ، وهو غذاء متوسط يعطي كل غرام منه حوالي 15 وحدة حرارية وتزيد هذه النسبة بنسبة احتوائه على مواد دهنية فائدة لحم الأسماك تؤكل الأسماك مشوية ومقلية ويحذر اعطاءها في الحالات المرضية التالية
القيمة الغذائية للحليب ومشتقاته الحليب غذاء كامل التركيب وغني بمواده الغذائية والفيتامينات التي يتطلبها الانسان كما يكسب الجسم مناعة ضد الأمراض المختلفة وهو مدر للبول ولا يترك فضلات في الجسم فوائده الحليب غذاء مميز للطفل الرضيع والأطفال عامة ويعطى للكبار والصغار في الحالات المرضية التالية
كما يمنع إعطاءه في الحالات التالية أمراض الاستهداف: كاربو والشري والصداع والاستفراغ التهابات الأمعاء الحادة والمزمنة
الأجبان هي من مستخلصات الحليب ومشتقاته وذت قيمة غذائية هامة فوائد الأجبان تختلف أشكال الأجبان من رخوة كاللبن الرائب واللبنة والأجبان المطبوخة وأنواع الأجبان الأخرى وهي تعطى في الحالات المرضية التالية
وهي خلاصة المواد الدهنية في الحليب وقيمتها الغذائية ممتازة بالاضافة لكونها سهلة الهضم فوائدها تعتبر الزبدة من أهم المواد الغذائية فهي خلاصة الحليب ويجب تناولها طازجة وبدونإضافة الملح وتعطى في الحالات المرضية التالية
يعتبر البيض غذاء كاملاً وتعطي البيضة الواحدة حوالي 80وحدة حرارية وتصل النسبة حتى وحدتين حراريتين في الغرام الواحد فائدة البيض يعطى البيض في الحالات المرضية التالية
ويمنع إعطاؤه في الحالات المرضية التالية
أولاً الخبز الخبز غذاء نشوي هام وخاصة لدى الطبقات الفقيرة في المجتمع ، وهو ذو قيمة غذائية هامة شرط أن يكون مستحضراً من الدقيق الجيد وفي أفران ومعدات نظيفة فوائده الخبز الجاف أفضل الأنواع وكذلك الأسمر فهو أفضل من الأبيض لقابليته للهضم ويعتبر الخبز مادة رئيسية في الوجبات الغذائية ويخفف من اعطائه في الحالات المرضية التالية
ثانياً المعكرونة وهي غذاء نشوي ذو قيمة غذائية جيدة كما أنها سهلة الهضم وتحضر من المعجنات ويستحسن ألا يضاف إليها مواد دهنية زائدة فوائدها المعكرونة سريعة الامتصاص سهلة الهضم وتعطى في الحالات المرضية التالية
ثالثاً البطاطا وهي مادة نشوية قليلة التغذية وهي خالية من المواد الدهنية وتوجد بها الأملاح المعدنية بنسبة ضئيلة جداً وهي من نوع الفوسفات فقط فوائدها البطاطا متوسطة التغذية بمعدل وحدة حرارية في كل غرام ونصف أحياناً وتعطى في الحالات المرضية التالية
الفوكه من أهم أنواع الغذاء للجسم لما تحتويه من فيتامينات وأملاح معدنية بالرغم من عدم احتوائها على وحدات حرارية وهي تقسم الى قسمين
تشكل الفواكه الطازجة مصدراً هاماً للفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية لبناء الجسم أنواعها تتنوع الفواكه الطازجة وهي معروفة ومنها الموز والعنب والتفاح والبرتقال والمشمش والفريز(الفراولة) والأجاص (الكمثرى) والبلح وغيرها قيمتها الغذائية الفواكه ذات قيمة غذائية هامة ومنها ما هو سهل الهضم كالعنب والتفاح والبرتقال ومنها ما هو صعب الهضم كالموز والمشمش ومنها ما يساعد على الامساك كالتفاح والسفرجل ومنها ما يسبب الإسهال كالخوخ والعنب والبرتقال وتختلف قيمتها الغذائية حسب نوعها وتختلف فيها نسبة المواد السكرية أو الدهنية أو النشوية فوائدها تختلف فوائد كل نوع من الفواكه الطازجة حسب العناصر التي تتكون منها ومن أهم فوائدها أنها غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية وهي مفيدة جداً لمن يشكو التهابات الأمعاء أو وجود غازات في المعدة ويحسن تناولها بعد عصرها وتعطى الفواكه في الخالات المرضية التالية
هي ثلاثة أنواع
فوائدها تختلف الفوائد لكل صنف حسب العناصر التي يتكون منها يمنع إعطاؤها في الحالات المرضية التالية
الخضار أغذية هامة لجسم الانسان لما تحتويه من فيتامينات وأملاح معدنية ولكنها غير هامة لجهة قيمتها الحرارية فوائدها تتمثل أهمية الخضار في الفيتامينات والأملاح ولكنها عسرة الهضم وتعطى في الحالات المرضية التالية
أنواعها الخضار عديدة الأنواع ومنها البندورة والبصل والجزر و الملفوف و القرنبيط الهليون و الخرشوف و اللفت و الفجل والسبانخ و الخس والقثاء والخيار وغيرها وجميع هذه الأنواع غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية وإن كانت عسرة الهضم إلا أنَّ معظمها يستعمل في معالجة والوقاية من الأمراض العديدة وخاصة منها البصل والملفوف فالبصل يعطى في الحالات المرضية التالية
والملفوف يعطى في الحالات المرضية التالية
القيمة الغذائية للبقول الجافة أعلى البقول الجافة غذاء نشوي ذو قيمة غذائية هامة وغني بالفيتامينات وأنواعها الفول والحمص والعدس والفاصوليا والبازيلاء وغيرها وبالرغم من فوائد الفول فهو خطر إذا كان أخضر وإذا أخذ بكثرة فهو يسبب انحلال الدم ويمنع في الحالات المرضية التالية
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
جميع الحقوق محفوظة لموقع السالم
ALL RIGHTS RESERVED TO http://www. ASSALEM.8m.com
